O Brigadeiro que Virou Joia: A União Chique do Pistache com o Limão!
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 80g de chocolate branco nobre picado
- 50g de pasta de pistache pura
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 colher de sobremesa de glicose de milho
- Pistaches triturados para finalizar
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A Mistura Inicial: Na panela, ainda com o fogo desligado, misture o leite condensado, o creme de leite e a glicose. Mexa até ficar homogêneo
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O Sabor Nobre: Adicione a pasta de pistache e o chocolate branco picado
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Cozimento de Mestre: Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar. O movimento deve ser em "oito" e pelas laterais para garantir que toda a massa cozinhe por igual
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O Toque Cítrico: Quando a massa começar a engrossar, adicione as raspas de limão siciliano. Dica: Nunca coloque o suco do limão diretamente na massa quente, pois pode talhar o leite condensado
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O Ponto de Enrolar: Continue mexendo até que a massa se desprenda totalmente do fundo da panela e, ao levantar a espátula, o brigadeiro caia em blocos, e não em fio (ponto de Moisés)
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O Descanso do Guerreiro: Transfira para um prato e cubra com filme plástico em contato direto com a massa. Isso evita a criação de uma película seca. Deixe descansar fora da geladeira por pelo menos 6 horas
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Finalização: Com as mãos levemente untadas com manteiga, modele bolinhas de 15g a 20g. Passe-as nos pistaches triturados e coloque em forminhas elegantes
Brigadeiro de Pistache, Limão Siciliano, Doce Gourmet, Confeitaria de Luxo.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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