O Clássico das Vitrines: O Segredo do Donut Americano Fofinho e Leve!
- 500g de farinha de trigo (peneirada)
- 250ml de leite morno
- 10g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 60g de açúcar60g de manteiga em temperatura ambiente e 1 pitada de sal
- 60g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
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Ativação do Fermento: Em uma tigela, misture o leite morno (não quente!) com o fermento e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma
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A Massa: Adicione o restante do açúcar, os ovos e vá incorporando a farinha aos poucos. Por último, adicione a manteiga e o sal
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A Sova: Sove a massa por cerca de 10 minutos (na mão ou na batedeira com gancho) até que ela fique lisa, elástica e pare de grudar nas mãos
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Primeiro Descanso: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em local abafado por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho
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Modelagem: Abra a massa com um rolo (espessura de 1,5cm) e corte os donuts. Coloque-os sobre quadrados individuais de papel manteiga (isso ajuda a levá-los ao óleo sem deformar)
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Segundo Descanso: Deixe as rosquinhas descansarem por mais 30 a 40 minutos. Elas devem ficar bem "gordinhas"
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A Fritura de Mestre: Aqueça o óleo a 170°C. Frite os donuts por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. O óleo não pode estar quente demais para não queimar por fora e ficar cru por dentro
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Finalização: Retire e coloque sobre papel absorvente por apenas 30 segundos. Enquanto ainda estiverem quentes, passe na mistura de açúcar e canela
Donut Americano, Rosquinha Frita, Massa de Padaria, Sobremesa de Açúcar, Rosquinha Fofinha.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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