O Doce Italiano que Parece uma Nuvem: O Segredo da Panna Cotta Irresistível!

Ingredientes
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 100ml de leite integral
  • 80g de açúcar refinado
  • 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato natural)
  • 6g de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • 200g de frutas vermelhas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Suco de meio limão
Modo de Preparo
  1. 1

    Comece polvilhando a gelatina sobre a água gelada. Deixe descansar por 5 minutos até virar uma "esponjinha"

  2. 2

    Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, o açúcar e as sementes da baunilha. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até começar a subir fervura (não deixe ferver loucamente!)

  3. 3

    Desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada à mistura quente. Mexa com o fouet até que ela se dissolva completamente e a mistura fique homogênea

  4. 4

    Passe o creme por uma peneira para remover qualquer resíduo e despeje nos ramequins. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas

  5. 5

    Enquanto a panna cotta gela, leve as frutas, o açúcar e o limão ao fogo baixo. Deixe cozinhar até as frutas soltarem o suco e formarem uma calda brilhante

  6. 6

    Desenforme com cuidado (passando uma faca fina nas laterais) ou sirva diretamente no copinho, cobrindo com a calda de frutas já fria

Palavras Chaves: Panna Cotta, Sobremesa Italiana, Calda de Frutas, Doce Gelado.
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