O Mistério do Arroz Perfeito: Como Fazer Sushi de Salmão Melhor que Rodízio!

Ingredientes
  • 2 xícaras de arroz para sushi
  • 2 xícaras de água mineral
  • 300g de filé de salmão fresco
  • 1 pacote de alga Nori
  • 80ml de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • Wasabi e gergelim a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Lave o arroz em água corrente até que a água saia quase transparente. Isso remove o excesso de amido para que ele não vire uma "papa"

  2. 2

    Coloque o arroz e a água na panela. Deixe ferver em fogo alto, depois abaixe para o mínimo e tampe. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Desligue e deixe descansar tampado por mais 10 minutos

  3. 3

    Misture o vinagre, o açúcar e o sal até dissolver. Com o arroz ainda quente, espalhe-o no recipiente de madeira e vá regando com o tempero enquanto faz movimentos de "corte" com a espátula. Não amasse os grãos!

  4. 4

    Corte o salmão em tiras longas (para o Uramaki ou Hossomaki) ou em fatias finas de aproximadamente 1cm de espessura (para o Niguiri)

  5. 5

    Coloque a alga sobre a esteirinha (lado brilhante para baixo). Molhe as pontas dos dedos e espalhe uma camada fina de arroz, deixando dois dedos de margem no topo da alga

  6. 6

    Coloque o salmão no centro, firme a esteira com os dedos e enrole com pressão constante. Para cortar, use a faca sempre úmida para o arroz não grudar e deformar o rolinho

Palavras Chaves: Sushi de salmão, Culinária Japonesa, Arroz de sushi, Passo a passo.
Leia online: https://saboresecores.com.br/receitas/o-misterio-do-arroz-perfeito-como-fazer-sushi-de-salmao-melhor-que-rodizio/

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