O Pecado em Camadas: Por que o Sal Realça o Sabor desta Torta de Chocolate?

Ingredientes
    Para a Base
  • 200g de biscoito de chocolate triturado
  • 80g de manteiga derretida
    • Para o Caramelo Salgado
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 60g de manteiga
  • 120ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de flor de sal (ou sal grosso moído)
    • Para a Ganache
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 150ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo
  1. 1

    Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma "areia molhada". Pressione bem no fundo e nas laterais da forma e leve ao forno a 180°C por 10 minutos. Reserve e deixe esfriar

  2. 2

    Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio até obter uma cor de âmbar dourado. Cuidado para não queimar!

  3. 3

    Adicione a manteiga e misture bem. Despeje o creme de leite (morno, para não espirrar tanto) e mexa até ficar liso. Adicione a flor de sal, despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 1 hora

  4. 4

    Pique o chocolate em pedaços pequenos. Aqueça o creme de leite até quase ferver e jogue sobre o chocolate. Deixe descansar por 2 minutos e misture delicadamente até ficar brilhante e homogêneo

  5. 5

    Despeje a ganache sobre a camada de caramelo já firme. Alise a superfície e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro)

  6. 6

    Antes de servir, polvilhe um pouco mais de flor de sal por cima para dar aquele visual profissional e realçar os sabores

Palavras Chaves: Torta de Chocolate, Caramelo Salgado, Sobremesa Gourmet, Confeitaria.
Leia online: https://saboresecores.com.br/receitas/o-pecado-em-camadas-por-que-o-sal-realca-o-sabor-desta-torta-de-chocolate/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)