O Segredo da Feira em Casa: O Churros Perfeito, Crocante e Oco por Dentro!
- 250ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 200g de farinha de trigo
- 1 ovo (opcional, para uma massa mais leve e aerada)
- Óleo para fritar
- Açúcar refinado e canela em pó a gosto
- Doce de leite cremoso e firme
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A Base do Cozimento: Em uma panela, misture a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver
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O Pulo do Gato: Assim que ferver, jogue a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com a colher de pau até que a massa forme uma bola e solte completamente do fundo da panela (como uma massa de coxinha). Cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo para garantir que o trigo não fique cru
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Finalização da Massa: Retire do fogo. Se desejar uma massa mais leve e oca, espere amornar um pouco e incorpore o ovo, misturando bem até ficar homogêneo
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Moldagem: Coloque a massa ainda morna no saco de confeitar com o bico estrela. Faça tiras do tamanho desejado sobre uma superfície untada ou diretamente sobre a panela (com cuidado!)
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A Fritura Perfeita: Aqueça o óleo a 180°C. Se o óleo estiver frio, o churros encharca; se estiver quente demais, ele queima por fora e fica cru por dentro. Frite até que fiquem bem dourados
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Secagem e Aroma: Retire com a escumadeira, escorra em papel absorvente e, imediatamente, passe na mistura de açúcar e canela
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O Recheio: Se você tiver o bico de rechear, injete o doce de leite no centro. Caso contrário, sirva os palitos de churros com um potinho de doce de leite ao lado para "chuchar"
Churros Caseiro, Doce de Leite, Massa Cozida, Sobremesa Frita, Churros com Canela.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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