O Segredo da Vitrine Francesa: A Torta de Morango com o Creme Mais Famoso do Mundo!
- 250g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 500ml de leite integral
- 4 gemas de ovo
- 100g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 caixas de morangos frescos e maduros
- 2 colheres de sopa de geleia de brilho (ou geleia de damasco diluída em água)
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A Massa Perfeita: Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o açúcar, o sal e o ovo. Amasse apenas até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
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Cozimento da Base: Abra a massa, forre a forma e faça furos no fundo com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente
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Infusão do Creme: Aqueça o leite com a baunilha em uma panela até quase ferver
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A Têmpera: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho. Despeje metade do leite quente sobre essa mistura, mexendo sem parar com o fouet para não cozinhar as gemas
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Espessamento: Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique brilhante. Transfira para um prato, cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar na geladeira
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Montagem Elegante: Espalhe o creme patissière frio sobre a massa assada
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Decoração e Brilho: Corte os morangos ao meio ou use inteiros, posicionando-os de forma circular sobre o creme. Finalize pincelando a geleia de brilho por cima de cada morango. Mantenha sob refrigeração até servir
Torta de Morango, Creme Patissière, Sobremesa Francesa, Confeitaria Clássica.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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