Penne ao Molho Quatro Queijos Cremoso: Como Atingir o Ponto do Molho Sem Deixar Grumos.
- 500g de macarrão tipo Penne
- 100g de queijo Muçarela ralado
- 100g de queijo Parmesão de boa qualidade ralado
- 100g de queijo Provolone ralado
- 50g de queijo Gorgonzola farelado
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Um toque de noz-moscada
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A Massa: Cozinhe o penne em água abundantemente salgada até ficar al dente. Reserve meia xícara da água do cozimento antes de escorrer
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A Base: Em fogo baixo, derreta a manteiga na panela do molho e adicione o creme de leite. Deixe aquecer, mas não permita que ferva intensamente
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A Fusão: Comece adicionando o queijo que demora mais para derreter (Provolone), mexendo sempre com o fouet. Em seguida, coloque o gorgonzola e a muçarela
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Aveludando: Adicione o parmesão por último. Se o molho parecer muito espesso, coloque colheradas da água do cozimento da massa reservada; o amido da água ajuda a dar brilho e homogeneidade
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Finalização: Tempere com a noz-moscada e a pimenta. Lembre-se que os queijos já são salgados, então prove antes de adicionar sal extra
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O Encontro: Despeje o penne cozido diretamente na panela do molho. Misture delicadamente para que o molho entre nos buraquinhos do macarrão. Sirva imediatamente!
Penne, Quatro Queijos, Molho Cremoso, Massa Italiana, Jantar Rápido.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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