Focaccia Italiana com Alecrim e Sal Grosso: A Massa de Pão Chata e Coberta com Azeite
- 500g de farinha de trigo
- 400ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de mel ou açúcar
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- 2 ramos de alecrim fresco
- Sal grosso ou flor de sal a gosto
- 1 colher de chá de sal refinado
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A Ativação: Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o mel. Deixe descansar por 5 minutos até espumar
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A Massa: Adicione a farinha e o sal refinado. Misture com uma colher até formar uma massa pegajosa. Adicione 2 colheres de azeite e incorpore. Não precisa sovar como pão sovado; apenas garanta que não haja farinha seca
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Primeira Fermentação: Cubra a tigela e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de tamanho
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Transferência: Unte generosamente a assadeira com azeite. Transfira a massa delicadamente para lá. Estique-a com as mãos até as bordas. Se ela resistir, deixe descansar 10 minutos e tente de novo
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Segunda Fermentação: Deixe a massa descansar na assadeira por mais 45 minutos. Ela vai ficar cheia de bolhas de ar
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O Ritual: Regue a superfície com o restante do azeite. Com os dedos bem untados, pressione a massa criando buracos profundos por toda a extensão
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Finalização: Distribua as folhas de alecrim e salpique o sal grosso
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Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 a 25 minutos, até que esteja bem dourada por cima e crocante por baixo
Focaccia, Pão Italiano, Alecrim, Azeite de Oliva, Massa Artesanal.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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