Lámen Caseiro: Sopa Japonesa que Aquece Dias de Chuva!

lamem caseiro
Ingredientes
    Para o caldo rápido
  • 600ml de caldo de frango pronto
  • 200ml de água
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim tostado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 colher de sopa de missô branco (opcional)
    • Para o macarrão e toppings
  • 2 pacotes de macarrão para lámen (ou miojo sem o sachê)
  • 2 ovos
  • 100g de frango desfiado ou carne de panela desfiada
  • Cebolinha picada
  • Nori cortada em tiras (opcional)
  • Pimenta calabresa ou shichimi togarashi
Modo de preparo
    O caldo
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    Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Refogue o alho e o gengibre por 1 minuto – vai perfumar a casa inteira!

  2. 2

    Acrescente o caldo de frango e a água. Deixe ferver

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    Baixe o fogo e adicione o shoyu, o missô (se for usar) e uma pitada de pimenta calabresa. Mexa bem até o missô dissolver completamente

  4. 4

    Mantenha em fogo baixo coberto enquanto prepara o macarrão

    5. Os ovos
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    Em uma panela pequena, ferva água. Coloque os ovos com cuidado e cozinhe por 6 minutos (gema mole) ou 8 minutos (gema mais firme)

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    Mergulhe em água com gelo por 2 minutos. Descasque com carinho. Corte ao meio na hora de servir

    7. O macarrão
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    Em outra panela, ferva bastante água. Cozinhe o macarrão conforme o tempo da embalagem (geralmente 3-4 minutos)

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    Escorra bem, água no fundo da tigela estraga o lámen!

    9. Montagem
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    Aqueça as tigelas (pode colocar água fervendo dentro por 30 segundos). Seque

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    Coloque o macarrão na tigela. Despeje o caldo fervendo por cima (use uma concha)

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    Arrume os toppings: frango desfiado, metades dos ovos, cebolinha à vontade, tiras de nori

  12. 12

    Finalize com um fio extra de óleo de gergelim e mais um pouco de pimenta calabresa

Palavras Chaves: lámen caseiro, sopa japonesa, tonkotsu simples, macarrão oriental, ovo marinado.
Leia online: https://saboresecores.com.br/receitas/lamen-caseiro-sopa-japonesa-que-aquece-dias-de-chuva/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)