Pudim na Leiteira: A Técnica da Vovó que Nunca Falha!

pudim na leiteira
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite de vaca
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas recomendo)
  • Caramelo líquido ou 1/2 xícara de açúcar derretido
Modo de preparo
    Preparando a "forma lata"
  1. 1

    Abra a lata de leite condensado com cuidado, guardando a tampa sem amassar. Despeje o conteúdo em uma tigela

  2. 2

    Lave bem a lata com água e sabão, enxágue e seque

  3. 3

    Se for fazer caramelo caseiro: derreta 1/2 xícara de açúcar em uma frigideira até ficar âmbar. Despeje imediatamente dentro da lata, girando para cobrir o fundo e as laterais. Cuidado: extremamente quente!

    4. A massa do pudim
  4. 4

    Na tigela com o leite condensado, adicione os 3 ovos e a mesma medida de leite de vaca (use a lata vazia para medir)

  5. 5

    Acrescente a baunilha e bata bem com o fuê (ou no liquidificador). A massa deve ficar homogênea e levemente aerada

  6. 6

    Despeje a massa dentro da lata caramelizada, tomando cuidado para não derramar

  7. 7

    Feche a lata com a tampa original, pressionando bem para vedar. Se estiver solta, cubra com papel alumínio bem preso com elástico

    8. Cozimento na pressão
  8. 8

    Coloque a lata em pé dentro da panela de pressão (não deitada!)

  9. 9

    Adicione água até cobrir metade da altura da lata (cerca de 3-4 dedos)

  10. 10

    Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto

  11. 11

    Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos

  12. 12

    Desligue e espere a pressão sair naturalmente (não force! Isso pode deformar a lata)

    13. Desenformando
  13. 13

    Com o auxílio de um alicate, retire a lata da panela com cuidado. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente (cerca de 2 horas)

  14. 14

    Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, isso é essencial para o pudim firmar

  15. 15

    Na hora de servir: abra a lata pelo fundo (use um abridor comum). Passe uma faca nas bordas

  16. 16

    Vire a lata sobre um prato e agite levemente. O pudim vai deslizar sozinho! Resultado: um pudim perfeitamente redondo, com textura de creme e sabor intenso. Parece mágica, mas é só técnica antiga!

Palavras Chaves: pudim na leiteira, pudim de lata, receita de pudim na pressão, pudim cremoso sem forno.
Leia online: https://saboresecores.com.br/receitas/pudim-na-leiteira-a-tecnica-da-vovo-que-nunca-falha/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)